營養液的添加通常有三種方法：噴施、浸泡和灌穴。噴施營養液的時間以子實體大量出現時為宜。噴施時應注意噴頭不要正對著子實體，同時要注意“四不噴”：

1．幼小菇蕾不噴，以免其“腫死”。

2．剛采過菇或有菇殘體處不噴，以免引起細菌性病害。

3．空氣濕度過大時不噴。

4．菇棚（房）內病蟲害嚴重時不噴。

浸泡法主要用于袋栽的食用菌，在采收完1-2茬菇后，若栽培袋呈嚴重缺水狀態，可將其放在配好的營養液中浸泡，直到其恢復到接近原重時為止。采用浸泡的方法添加營養液，只需在營養液池中放入菌袋后壓上重物即可，但浸泡的時間不應過長，若菌袋失水過多，可以分幾次浸泡。灌穴法主要在菌床上使用，當菌床出菇較多、水分及養分消耗過大時可采用此法。